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- : Ma vision de ce que je vis! Ce que je trouve, comme trésors de tendresse et d'humour, au fil de mes rencontres. Ce que j'entends ce que j'écoute ce que je comprends. Que de la tendresses et de l'humour, pas de moquerie, que des scenes de vie...... Gens je vous aimes
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- : 28/06/2009
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Liste d'articles
- Parmentier de confit d'oie aux 3 légumes
- Creme à la vanille de Madagascar
- Crème au Chocolat et à la fève Tonka
- Repas/Bavardage avec la petite fille d'une très grande Mère
- L'oreiller de la belle Aurore
- Ce que je vous reserve dans ces articles
- Gratin de Panais en petite cocote
- Lègumes anciens Lègumes oubliés
- CONFIT DE POMMES DE TERRE D'ECHALOTTE ET AIL
- Forêt Noire
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Parmentier de confit d'oie aux 3 légumes
(12/02/2012
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Parmentier de confit d’oie au 3 lègumes J’ai réalisé aujourd‘hui des « parmentiers de confit d’oies aux 3 légumes » et je suis assez satisfaite du résultat. J’ai voulu les présenter joliment, en ... -
-
Creme à la vanille de Madagascar
(23/01/2012
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
C'est une réalisation libre que j'ai créé en cherchant de ci de là et j'en suis très contente J'ai garni des petits choux avec, et j'ai confectionné des verrines avec une crème au chocolat et ... -
Crème au Chocolat et à la fève Tonka
(23/01/2012
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Franchement ??? et bien c'est ma faiblesse du moment ! Prenez un chocolat de bonne qualité du Valhrona pourquoi pas! ou un autre chocolat dessert a 70% de cacao .......bref un chocolat avec du ... -
Repas/Bavardage avec la petite fille d'une très grande Mère
(16/01/2012
publié dans : De très belles tables et autre.... à découvrir ;-)
)
Ah !!!!!! les mères Lyonnaise .......... des femmes de caractère qui ont apporté à la gastronomie Lyonnaise des titres de noblesse et des étoiles qui brillent encore dans le fond des yeux des ... -
L'oreiller de la belle Aurore
(14/01/2012
publié dans : De très belles tables et autre.... à découvrir ;-)
)
C'est ma dernière grande émotion pour 2011, que je n'ai concretisé qu'aux premiers jours de 2012, car j'arrivai toujours trop tard pour acheter ma part de cet "Oreiller de la Belle Aurore" Qu'est ... -
Ce que je vous reserve dans ces articles
(14/01/2012
publié dans : De très belles tables et autre.... à découvrir ;-)
)
Je fais régulièrement de belles .... decouvertes!!!!! des lieux ou manger est plus que du plaisir, ce sont des souvenirs qui se créent, des émotions qui tissent leur toile autour de nos papilles! ... -
Gratin de Panais en petite cocote
(28/03/2011
publié dans : Lègumes oubliés
)
Allez je commence par le panais! Le Panais est un légume racine il ........... Ouais! c'est bon! si vous voulez en savoir plus sur le panais, tapez "Panais" dans votre moteur de recherche favoris, ... -
Lègumes anciens Lègumes oubliés
(27/03/2011
publié dans : Lègumes oubliés
)
Depuis pas mal de temps déja, je suis attiré par ces lègumes anciens dit "oubliés", et, hier, je suis tombé sur un bouquin qui parle d'eux, avec simplicité, qui donne envie, vraiment, de les ... -
CONFIT DE POMMES DE TERRE D'ECHALOTTE ET AIL
(13/01/2011
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Je vais vous donner la technique mais a vous de choisir vos quantités suivant vos goûts et ceux de vos convives . Il vous faudrait de préférence des rates, parce qu'elles sont savoureuse et que ... -
Forêt Noire
(27/12/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingredients Pour la génoise - 6 œufs - 50 gr de sucre en poudre - 75 gr de poudre d’amandes - 50 gr de farine - ½ sachet de levure chimique - 100 gr de beurre tempéré - 1 cuillère à café de ... -
Œufs mimosa au crabe
(14/11/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
C'est un grand classique l'oeuf Mimosa ;-) L'idée ici est le crabe! qui peut être remplacé par plein d'autre chose suivant l'imagination et les restes du moment Ingrédients 6 gros oeufs 4 c. à s. ... -
Boudins blancs du « père Noël »
(14/11/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
En hommage a M. BARDIN qui tout les ans devenait le père Noël et savait si bien confectionner ces Boudin blanc particulièrement delicieux et dont il m’a offert la recette Ingrédients 2 kg de ... -
Profiteroles
(14/11/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Oh là là c'est bon ça les profiteroles!!!!! Je pensai franchement que c'était très compliqué a réaliser ...... et bien non pas avec cette recette ci ;-) Ingrédients pâte a choux 1/4 de litre d'eau ... -
Crème de chou fleur au lard grillé
(17/10/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients 1 beau chou fleur ½ litre de lait ¼ de bouillon de poulet (ou de légumes) 100 gr de lardons fumés 6 tranches fines de lard fumé 1 échalote sel et poivre du moulin Préparation Laver et ... -
Clafoutis aux clémentines
(17/10/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingredients 1 kg de clémentines 5 oeufs 100 g de sucre 80 g de miel 150 g de farine 1 pincée de sel 150 g de fromage blanc 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger sucre ... -
Velouté de moules au safran
(18/06/2010
publié dans : Tu dis Thermomix?
)
Merci à Marie qui m’a envoyé cette recette il y a quelque temps déjà ;-) Que des compliments reçu de la part de mes convives pour cette recette simple et si gouteuse Préparation au thermomix pour ... -
Sauce pour travers de porc
(18/06/2010
publié dans : Tu dis Thermomix?
)
Une superbe sauce pour vos travers de porc à préparer avec votre Thermomix INGRÉDIENTS 2 belles tomates 1/2 litre d'eau 1 petit morceau de gingembre frais 1 bouillon cube 2 cuillère à soupe de ... -
Lemon Curd pour vos tartes au citron
(18/06/2010
publié dans : Tu dis Thermomix?
)
Lemon Curd au thermomix INGRÉDIENTS 3 gros citrons qui donnent 20 cl de jus 150 gr de sucre 60 gr de beurre 3 oeufs entiers 1/2 cuillère à soupe de Maizena PRÉPARATION zester les citrons Presser ... -
Filet de bar poelé et tarte tatin aux tomates cerises
(06/06/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Là c'est sentimental car j'ai fait parti de ce tournage ! ce fut non seulement un bon moment,(comme d'habitude à l'atelier des chefs) mais en plus une decouverte du tatin de tomate cerise que j'ai ... -
Building de canard confit et crumble au foie gras
(06/06/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Voici une delicieuse vidéo pour réaliser un plat trés fête trés sympa et original........... mais surtout delicieux qui épatera vos amis sans vous ruiner malgrés le foie gras Succés garanti avec ... -
Poelée de Noix de St Jacques et purée de panais à la vanille
(06/06/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Voici une delicieuse vidéo pour realiser une "Poelée de Noix de St Jacques et purée de panais à la vanille" Merci à l'atelier des chefs de Lyon et à son chef Stephan Ranieri ainsi qu'à TLM Poelée ... -
Duo de gambas et St Jacques au curry. Jeunes pousses en simplicité
(19/04/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients 12 Gambas 12 noix de Saint Jacques 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 gr de curry 30 cl de crème 1 belle échalote Prévoir en suffisance une salade de jeunes ... -
Pastasotto et aiguillettes de volailles citronées
(14/04/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Vous connaissez le risotto ? Oui ! et bien découvrez le Pastasotto Ingrédients Penne : 500 gr Vin blanc sec : 10 cl Filets de poulet : 300gr Oignons nouveaux : 3 pièces Parmesan : 50 gr Bouillon ... -
Tatin de tomates cerise confite au miel
(23/03/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Pour 6 personnes Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée (pour y faire 5 cercles plus grand que vos moules) 600 gr de tomates cerise ferme 2 bonne cuillerées à soupe de miel liquide 1 petit bol ... -
Pesto au basilic
(23/03/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients 2 grosses gousses d’ail hachées 60g de pignons de pin 60g de feuilles de basilic frais 60 g de parmesan rapé 15cl d’huile d’olive Sel poivre Préparation Dans un mortier, piler l ... -
Financier aux pistaches et griottes, coulis de framboise
(12/03/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Petit gâteau moelleux aux griottes et pistaches, servi avec un coulis acidulé aux framboises. Ingrédients Blancs d’œufs : 150 gr soit le blanc de 5 œufs Beurre doux : 150 gr Pistaches &ea ... -
Financiers au Nutella
(12/03/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Petit gâteau moelleux avec un rien de Nutella Ingrédients Blancs d’œufs : 150 gr soit le blanc de 5 œufs Beurre doux : 150 gr Sucre glace : 175 gr Farine de blé : 50 gr Poudre d'amande : 80 gr N ... -
Chaussons aux pommes
(07/03/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Pour 4 personnes Ingrédients 3 pommes 4 cl de rhum 30g de beurre 4 cl d’eau 1 jaune d’œuf + 2cs lait 1 pâte feuilletée 50g raisins secs 100g de sucre semoule 1 bonne pincée de cannelle en poudre 1 ... -
La grippe du téléphone a frappé
(04/03/2010
publié dans : De drôles de "clients"
)
Hé hé hé ! debut de journée au travail Je viens de m'absenter de la bergerie (je redis que c'est l'enclos ou on parque les vendeurs pour qu'ils ne se sauvent pas ) pour accompagner une dame a ... -
Fondue de poireaux à la crème
(25/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Pour 6 personnes Ingrédients 6 beaux poireaux (pour les laver les fendre en 2) 2 échalotes 1 bon filet d’huile d’olive 10cl de crème liquide Sel Piment d’espelette Un bon verre d’eau P ... -
Cuisses de lapin tendres et dorées
(25/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Pour 6 personnes Ingrédients 6 belles cuisse de lapin 2 litres de bouillon de légumes (a préparer soi même avec des petits légumes qui serviront en accompagnement ! penser a le saler c ... -
Risotto aux gambas
(21/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
pour 6 Personnes Ingrédients Riz carnaroli : 300 g Gambas surgelées: 24 pièce Oignon: 1 Bâton de citronnelle : 1 Coriandre fraîche : 1/2 botte Parmesan : 30 g Beurre doux : 30 g Vin blanc sec : ... -
Pennes au foie gras
(18/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients Oignon : 1 pièce Tranches de foie gras de canard : 6 pièces Crème liquide entière : 10 cl Moulin à poivre : 3 Tours Gros sel : 10 g Persil plat : 1/4 botte Penne : 400 g Fleur de sel : ... -
Mini cannelés (moules en silicone)
(17/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Le repos de la pâte est très important ainsi que la cuisson qui doit être très forte au départ et baissé ensuite Ingrédients Lait ½ litre Beurre 50 g Vanille 1 gousse Œufs 4 unités (2 œufs entiers ... -
Mini cannelés au Thermomix
(17/02/2010
publié dans : Tu dis Thermomix?
)
MINI CANNELES AU THERMOMIX Le repos de la pâte est très important ainsi que la cuisson qui doit être très forte au départ et baissé ensuite Ingrédients Lait ½ litre Beurre 50 g Vanille 1 gousse ... -
Suprême de volaille au chorizo, petits légumes fondants
(15/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients Suprêmes de poulet : 6 pièces Rondelles de Chorizo : 6 pièces Beurre doux : 20 g Pois gourmands : 250 g Pleurotes : 150 g Champignons de Paris: 150 g Carottes : 3 pièces Pousse(s) de ... -
Crème de potiron au foie gras châtaignes et pain d'épice
(15/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
pour 6 personnes Ingrédients Potiron : 900 g Châtaignes cuites : 50 g Echalotes : 2 pièces Beurre doux : 20 g Tranches de foie gras de canard : 6 pièces Crème liquide entière : 20 cl Persil plat : ... -
Cake au nutella
(15/02/2010
publié dans : Je cuisine,et toi?
)
Ingrédients * 1 yaourt * 3 oeufs * 2 pots de sucre * 3 pots de farine * 1 sachet de levure * 1 pot d’huile d’arachide * 3 c. à soupe de nutella * 20 g de beurre pour le moule Préparation ... -
Tordre le cou au torticoli
(08/02/2010
publié dans : De drôles de "clients"
)
Ce jour là, je voulais monter faire une pause "Kinder Bueno"! je vais pour franchir la porte, quand je croise le regard suppliant d'une petite mamie avec un téléphone domestique a la main Je me ... -
Blanc ou noir ? voilà la question.....
(08/02/2010
publié dans : De drôles de "clients"
)
Un monsieur, a besoin de renseignements, pour acheter un téléphone à installer sur son ADSL tout neuf Je lui présente un téléphone fiable, pas très cher, avec un haut parleur, garantie 2ans (je ...
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