latnach

INGRÉDIENTS

250 g de beurre demi sel
2 dl de Muscadet
2 cl de vinaigre
50 à 100 g d'échalotes ciselées



PRÉPARATION

Ciseler finement les échalotes
Réunir dans une sauteuse ou casserole à fond épais
les échalotes, le vinaigre, le muscadet et poivre du moulin.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser réduire à sec doucement.
Incorporer à l'aide d'un fouet le beurre, fouetter énergiquement


Ne pas passer le beurre blanc au chinois, la sauce au beurre blanc se sert avec les échalotes

Bon appétit ;-)

J'ai cette recette adapté pour le Thermomix ..... categorie Thermomix  ;-)