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  • : Au pays de Latnach
  • Au pays de Latnach
  • : Il paraitrait, que c’est devant une assiette agréablement rempli, que ce signent les plus beaux contrats. J’irai plus loin en disant que les belles amitiés, les grandes complicités, les touchantes rencontres, reçoivent leur confirmation, lors de moments gourmand. Si cuisiner c’est donner du plaisir, c'est aussi, offrir du partage…… alors je partagerai bien avec vous aussi
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26 novembre 2015 4 26 /11 /novembre /2015 19:08

Blanquette de veau, Blanquette de volaille, Ma recette Companion
Pour 4 à 6 personnes Ustensiles Companion nécessaire Ultrablade Mélangeur Bouchon (Maxi vers vous pour mijotage et réchauffage, Mini vers vous pour cuisson vapeur, en place seulement quand pas de cuisson.) Ingrédients 1 Oignon 50ml d’huile d’olive 800gr...
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Published by Latnach - dans Companion Plats
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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 12:32

Ustensiles Companion nécessaire Panier vapeur Ultrablade Mélangeur Batteur Bouchon (Maxi vers vous pour mijotage et réchauffage, Mini vers vous pour cuisson vapeur, en place seulement quand pas de cuisson.) Ingrédients 800gr de pommes de terre 1 oignon...
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Published by Latnach - dans Companion
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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 20:48

Entrecôte de bœuf au poivre sauvage  Cuisson basse température sous vide
A acheter chez votre boucher préféré !!! Entrecôte de bœuf au poivre sauvage Cuisson basse température sous vide Température de cuisson : 56,5°C (pour une épaisseur de 2,5cm) Temps de cuisson : 1h minimum 4h maximum Ingrédients Entrecôte de bœuf Sel du...
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Published by Latnach
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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 15:11

Filet mignon de porc, à l’ail et au thym frais.... Cuisson  sous vide à basse température
Filet mignon de porc, à l’ail et au thym frais Cuisson basse température sous vide Température de cuisson : 56,6°C (médaillons de 4cm d’épaisseur) Temps de cuisson : 90 minutes (1h30) Ingrédients Filet mignon de porc Sel fin Poivre Ail en poudre (l’ail...
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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 17:56

Cuisson à basse température sous vide
Je viens de m'offrir un tout nouveau jouet ...... ou plutôt 2 nouveaux jouets !!! J'ai craqué lors d'une vente privée, pour une "Machine sous vide" et pour "Cuiseur sous vide à basse température" J'ai acheté le Cuisio Seal et le Cuisio Slow donc de la...
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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 10:46

Confiture de cerises
C'est la fin du temps des cerises...... les dernières bien mures , seront parfaites pour prolonger le plaisir sur de belle tartines. Ingrédients pour 7 à 8 bocaux 2kg de cerises 1,4 kilos de sucre à confiture ½ verre de Kirch Préparation Dénoyautez vos...
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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 09:39

Confiture d'abricots au Grand Marnier
Ah le temps des confitures !!! c'est l'imagination qui s'affole, les souvenirs qui reviennent, c'est des projets de petits déjeuné réconfortant....... Ingrédients pour 7 ou 8 pots 2 kilos d'abricots 1,4 kilos de sucre à confitures (oui je joue la simplicité...
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15 février 2014 6 15 /02 /février /2014 22:46

Blancs de poulet et Champignons au lait d’amandes
Ingrédients Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 600g de champignons de Paris frais 2 belles échalotes 125ml de vin blanc sec 200ml de lait d’amande (EcoMil) Thym Laurier 1 gousse d'aïl Persil plat Sel Poivre Préparation Emincer les échalotes, nettoyer...
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Published by Latnach - dans Je cuisine -et toi
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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 19:18

Blancs de poulet en portefeuille (contisés au Chorizo et farcis Basilic et Tomates séchés)
Ingrédients pour 6 personnes 6 blancs de poulet avec la peau (si possible encore attachés ensemble) 12 Rondelles de Chorizo 1 bouquet de basilic frais rincé à l'eau fraiche 3 ou 4 Tomates séchées (suivant la taille) Huile d’olive Sel Piments d’Espelette...
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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 21:08

Pommes de terre "Suédoise"
Ingrédients 3 ou 4 pommes de terres par personnes (suivant leur taille) Beurre Huile d'olive Sel Piments d'Espelette (ou poivre) Et suivant vos gouts Herbes de Provence Thym Eau de Safran (voilà qui n'est pas obligatoire) (l'un ou l'autre ou suivant vos...
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